Lada Sichuan Abu Berduri Cina asli asli Lada Sichuan Hijau

Lada Sichuan ialah rempah ratus istimewa masakan Sichuan di barat daya Wilayah Sichuan China.Apabila dimakan ia menghasilkan kesan kesemutan, kebas kerana kehadiran hydroxy-alpha sanshool dalam biji lada.Ia biasanya digunakan dalam hidangan Sichuan seperti mapo doufu dan periuk panas Chongqing, dan selalunya ditambah bersama-sama lada cili untuk mencipta rasa yang dikenali sebagai málà.

Lada Sichuan mempunyai banyak fungsi.Ia boleh meningkatkan keupayaan penghadaman badan.Ia boleh menggalakkan pengangkutan limpa dan perut dan fungsi kimia.Ia boleh menggalakkan peningkatan selera makan.Ia boleh menghangatkan dan menghilangkan sejuk dan meningkatkan yang dalam badan.

Ia mempunyai kesan menguatkan perut yang harum, memanaskan dan menyebarkan sejuk, penyahlembapan dan melegakan kesakitan, racun serangga dan detoksifikasi, antipruritik dan menghilangkan hanyir.Ia boleh menghilangkan bau hanyir semua jenis daging;Menggalakkan rembesan air liur dan meningkatkan selera makan;Membuat saluran darah mengembang, supaya dapat mengurangkan tekanan darah.Air lada boleh menghilangkan parasit.

Lada Sichuan juga boleh didapati sebagai minyak.Minyak yang diselitkan lada Sichuan boleh digunakan dalam pembalut, sos pencicah atau apa-apa hidangan yang diingini rasa biji lada tanpa tekstur biji lada itu sendiri.