Mengapa bawang putih tidak bercambah di pasar raya, beli dan biarkan ia tumbuh selama beberapa hari?

Bawang putih sememangnya merupakan perasa yang sangat diperlukan dalam kehidupan seharian kita!Sama ada memasak, merebus atau makan makanan laut, bawang putih perlu disertakan dengan tumisan, tanpa menambah bawang putih pasti rasanya tidak wangi, dan jika rebusan tidak mengembang bawang putih, daging akan menjadi sangat hambar dan hanyir.Apabila makan makanan laut, pastikan untuk memperbanyakkan bawang putih dan bawang putih kisar untuk meningkatkan rasa umami, jadi bawang putih hampir menjadi bahan yang mesti ada di rumah, dan ia dibeli dalam kuantiti yang banyak setiap kali dan kemudian diletakkan di rumah.

Tetapi ada masalah, bawang putih akan sentiasa bercambah selepas membeli rumah, selepas bawang putih bercambah, semua khasiat hilang, rasa bawang putih juga lemah, dan akhirnya ia hanya boleh dibazirkan.Tetapi mengapa bawang putih di pasar raya tidak bercambah, dan ia tumbuh beberapa hari selepas membelinya di rumah?

Malah, percambahan bawang putih juga bermusim, beberapa musim bercambah dengan cepat, setiap tahun pada bulan Jun selepas bawang putih matang, biasanya terdapat tempoh dorman dua atau tiga bulan, kali ini tanpa mengira suhu dan kelembapan, bawang putih tidak akan bercambah.Tetapi selepas tempoh dorman, apabila keadaan persekitaran sesuai, bawang putih akan mula bercambah.

Ini mempunyai hubungan tertentu dengan teknologi penyimpanan segar, kebanyakan rancangan yang dijual di pasar raya menggunakan teknologi pemeliharaan peti sejuk, kerana apabila bawang putih bercambah dalam proses penjualan, ia akan menjejaskan kualiti bawang putih, dan bawang putih akan membekalkan nutrien kepada kuman, menyebabkan pengecutan, penampilan buruk, dan penyejukan boleh mengurangkan kehilangan air bawang putih sebanyak mungkin, sambil mengurangkan kadar percambahan bawang putih.

Kaedah penyejukan ialah meletakkan bawang putih dalam simpanan sejuk minus 1~4 darjah Celsius untuk menghalang percambahan bawang putih dalam persekitaran suhu rendah.Jika disimpan dengan betul, bawang putih tidak akan bercambah selama satu atau dua tahun, iaitu kaedah yang paling biasa digunakan oleh peniaga untuk memelihara kepala bawang putih!Malah, suhu yang boleh diterima oleh bawang putih adalah tolak tujuh darjah, kerana semakin rendah suhu, semakin tinggi kos kesegaran, dan suhu penyimpanan sejuk konvensional yang tahan lama tidak mudah dilakukan!